SUNDE MÅLTIDER TIL SYGEHUSPATIENTER

Projekt Sunde Måltider Til Sygehuspatienter skal bibringe fødevareleverandører til sygehuspatienter (eksemplificeret ved dialysepatienter) nuancerede, præcise og tankevækkende cases, holdninger, oplevelser, udtalelser, der kan rykke ved den ’almindelige’ opfattelse af, hvad der er god mad for hospitalspatienter.

I 2008 gennemførte antropologerne.com 22 interviews, seks hjemmebesøg med dialysepatienter, samt deltagerobservation på dialyseafdelingerne på OUH og SHS. 
Indsigterne om brugerne fra felten bruges til at udvikle nye prototype-måltider til dialysepatienterne, og fører på sigt til en videreudvikling af patientuddannelsen.

Undersøgelsen fokuserede på kortlægning af de præferencer, behov og ønsker, der ligger til grund for den enkelte patients oplevelser. I 2010 har OUH og SHS, på baggrund af undersøgelserne, udviklet en ny madordning til deres dialysepatienter. Begge dialyseafdelinger har planlagt en tre-ugers forsøgsperiode, hvor de serverer den nye mad. antropologerne.com følger forsøget og patienternes reaktioner på begge afdelinger. Indsigterne fra undersøgelsen bruges til at afdække og udvikle muligheder for bedre ernæring, for eksempel ved at fokusere på forholdet mellem mad og medicin, og på sammenhæng mellem hospital og hjem.    

antropologerne.com er ekstern konsulent på projektet sammen med TCM Denmark, Odense Universitetshospital (OUH), Sygehus Sønderjylland Sønderborg (SHS), Dalum Uddannelsescenter, Teknologisk Institut og Nyreforenigen, og er støttet af Erhvervs og Byggestyrelsen (EBST) og EU.